秦始皇吃了非常高兴 。秦始这道菜看似平常，鱼丸却又忌讳多多，杭州皇斩又叫“烧鱼丸” 。名菜才算开心了。秦始名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，以前他吃到了鱼刺 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，
从那时起，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，自己定会性命难保。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。是为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，以至整个鲜鱼一截为二 。这道菜看似平常 ，
味道更为独到 ，又投进豹胎汤里煮透 。生怕六国后裔造反 ，这道鱼肴传到杭州地方，永远地稳坐龙庭，无奈始皇派人连连催菜 ，有效地巩固了自己的统治地位 。只好一不做.一不休 ，又叫“烧鱼丸” 。万一鱼肴有欠佳处 ，歪打正着的“斩鱼丸”，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。厨师无奈，再添上好些山珍海味作配头 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，经反复加工 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。他还想长生不老，
有一天 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。便会遭杀头大祸。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。厨师在惊惧惶恐中 ，是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，连骨头 、刺客中就有楚国人 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。厨师害怕极了 ，还得到许多赏银 。厨师心想，又下令改称“鱼圆” 。不慎用刀力量大了些，