做法 ：
1 、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，菜祈
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、福喜生抽1匙 、普通
4 、食材料酒 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客胡椒粉 、菜祈水淀粉、福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通剥去头 、食材高汤 、打造模具内不需要刷油，
3 、开水中加少许盐 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、葱末 、
上海青6棵、油 ，加葱姜 、盐1小匙 、10 、
4 、
5 、
8、香油1匙、料酒1小匙 、火腿末1大匙 、猪肉末150克 、也可以用普通的饭碗来代替 。淋少许香油 。再按一个凹印，生抽 、
9、鹌鹑蛋6个 、
2 、虾壳(留虾尾部分) ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。用香菜叶装饰一下 。太瘦了口感会柴 。
7 、打上鹌鹑蛋，再撒上火腿末 。造型更美观 。这样可以固定蛋黄的位置 ，小碗(我用的蛋挞模 ，盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内。再从背部将虾剖开 ，
小贴士 ：
1 、
6、虾去除虾线 ，香菜末少许 、铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印。火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、
5、准备所需材料 。不加也没关系，胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3、