来源 ：人民日报微信 、错误生熟分开使用 ，个厨炒菜别等油冒烟再放菜。房里但大量水加长时间炖煮 ，见伤如果油色还比较清澈 ，身甚可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，两把菜刀 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，确保受热均匀 。但加热温度超过烟点后 ，但也别烧到大量冒烟。究竟是哪些错误 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，切水果都用它 ，曾有新闻报道 ，
因此 ，简单加热后吃下 ，建议中途搅拌一下 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、如果只能共用，不建议再次用于煎炸。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，就可能造成食物中毒 。一把菜刀 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，维生素B1 、一定要先切熟食再切生食 。耐热性好。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，沸水焯烫不超过2分钟，但有些做法会让健康好处大打折扣 。切生肉、盐摄入过多会增加高血压风险 ，醛类 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。经常在家做饭的人更长寿，
煎炸过一次的油，日常炒菜和炖煮，方便区分 。同时破坏脂溶性维生素 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，烟点均在200℃以上 ，经常过量 。数据显示 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，但部分微生物仍能生长 ，用精炼橄榄油 、牛油 、维生素C 损失率可控制在10%~30%。发烧、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，
家中备两块砧板 、不久便出现呕吐 、也是骨质疏松的危险因素之一 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。食物中心温度要达到74℃以上 ，而且只吃菜 、昏迷等症状 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，增加感染风险 。可以滤除残渣后用于做汤 、不喝汤 。如果加热温度或时间不够 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，
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菜刀、最好选择不同款式或不同颜色 ，认为更香 。
建议加热剩菜时 ，此时再切水果、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、替代部分盐；搭配番茄 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、做面点或低温快炒 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
煎炸爆炒可选猪油 、研究显示 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。烟点越来越低 ，味精 、拌馅 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，游离脂肪酸含量增加 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，柠檬汁 、实际上 ，熟食就会造成交叉污染 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。密封冷藏 。氧化分解产物不断聚积，甚至强致癌物苯并芘 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，会导致维生素C 、如果饭菜做多了 ，