3.黄豆泡水2小时 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪二是黄豆增香 ，黄豆100g、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆盐，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆下自制味素 、煲猪大火收汁 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆自制味素2g、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒均匀 ，另外 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、自制牛肉酱2g、一是提鲜 ，
材料 ：
猪尾300g 、下二锅头 、翻匀即出锅 ，油5g、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，蒸鱼豉油2ml、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻炒1分钟
8.下高汤，收到九成即可 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，转中小火焖煮1小时 ，自制辣子红油2g 、