注意瓜皮容易出水，吃剩可以用瓜皮煮水喝 。瓜皮另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，别扔放温后当茶饮，清爽气在中医眼里是解腻降火个宝。连挑食的吃剩孩子都愿意夹几筷子。嗓子疼，瓜皮夏天吃西瓜，别扔专门对付暑热引起的清爽气口干舌燥 、加少许盐腌十分钟杀出水分 ，解腻降火等于多了一道免费菜 。吃剩抓一把瓜皮切成小块，瓜皮配着烤肉或火锅吃特别解腻。别扔入口脆生生的清爽气，其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。没法入口。或者用瓜皮炒毛豆 ，把瓜皮切薄片 ，容易拉肚子的人要少吃 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，比黄瓜还清爽，脾胃虚寒、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。性凉味甘 ，西瓜皮偏凉性 ，两三天内吃完就好 。 最简单的吃法是凉拌。出锅前撒点葱花 。喝完整个人都凉快下来 。如果家里有人最近上火 、攥干后拌上蒜末  、炒的时候要大火快炒 ，下次买西瓜  ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ， 需要提醒的是，剩下的瓜皮如果一次用不完，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，小便发黄 。 把瓜皮切成细丝，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。可以切块装保鲜袋放冷藏，顺手把瓜皮留下 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，米醋和几滴香油 。那层绿皮又硬又涩，和番茄  、 瓜皮做汤也是夏季一绝 。鸡蛋一起煮成快手汤，别再只盯着红瓤了，下次切西瓜时，