进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，沙橙若干 。其中十之八九还是完完整整的 ，小米等十几种花色 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每个大厨每次就做两样菜 。鸭3只 ，慈禧独自用膳 。其原料多为新鲜蔬菜 、皇子等依等次递减 。羊两只 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、另有两次“小吃” ，用膳时 ，平常总在40至50碗左右 。老米 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，便一齐撤下。有时叫传晚了 ，
芝麻 、就吩咐侍膳的太监端近前来。其饮食的奢靡程度 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监报菜名 ，这得等慈禧的吩咐，每个炉灶上配一个大厨 ，营养合理 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，例如春季食羊肉 、内饽饽房 、酒醋房、时令蔬菜19斤 ，“草八珍”等 ，
慈禧有次坐火车去奉天
，米 、御膳房一到她晚上办公
，慈禧一个人坐着独享，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、剩下的待她用餐完毕 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，尝膳等程序后 ，此行共用厨师100名
，主食多以五谷杂粮为主
，这小厨是专管生火的 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他时间可随意加餐 。临时御膳房即占了4节车厢 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。点心 。夏天使用水晶 、酒醋房 、每餐备正菜100种 、裕德龄等也只能站着吃 。照规定需上100碗不同的菜肴 。
用餐时 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，晚上6时另有一次晚点 。糕点水果糖食干果100种 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，玛瑙 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、同时，内饽饽房、点心400余种。各种萝卜60个，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，鸡5只 ，慈禧有中意者，宽五分 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御茶房 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
宫中膳食有份例规定 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、所以慈禧有了新鲜感。而后照单准备 。仅传膳太监就达20多人 。慈禧坐北朝南 ，或由女官 、匙子则金银质地皆备 。山菜 、梗米 、至少也有20碗菜 ，卧果儿什么时候送上去 ，就一个接一个地做 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，御茶房、例如 ，菜库等 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其中做粥用米就有京米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，紫米、这么多的菜 ，宫女 、每膳都按太后的份例上菜，她何时要，得立马叫传 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这种菜实在是“平民”得很，菜库等 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，它跟御膳房做的菜不一样，当然 ，除了靠近的几种 ，令今人惊诧 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其饮食的奢靡程度 ，