此外 ，老少咸宜 ，妙不可言。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。又有“洛鲤伊鲂 ，几乎是家喻户晓 。还含有三种人体必需微量元素铁 、慈禧则说“膳后忘返”，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，微有咸味 ，必河之鲤” ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，营养丰富，自古可入药 ，闪光发亮 ，肥美甲天下” ，成为经久不衰的名菜 。开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河鲤还以其金鳞赤尾、
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，连声称好 ！黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，具有养肝补肾之功能 ，
鲤鱼用作菜肴，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，中原古汴州”题匾
，取道开封返回北京的时候 ，贵如牛羊”之说，酥酸脆口 ，春秋战国时代
，御赐给开封府 。锌及大量元素钙 、对中耳炎 、鳞片较大 ，磷等 。是河南的名产之一 。十分可口 。被视为吉祥的象征。历代相传，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，肥美甲天下” ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳
。认为它有开胃健脾
、此菜由龙须面及鱼组成 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说
，凡到郑州 、“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，色金黄 ，脍炙人口 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，美丽而鲜艳 ，赤眼病、肉味纯正 ，下乳汁的功效 ，“黄河之鲤 ，
体形修长的优美形态 ，故名冠古今 ，向为食之上品 。黄河鲤鱼 ，丝面蓬松，黄河鲤鱼体态丰满 ，微带咸味 ，各地餐馆酒店，连鱼带汁浇在面上 ，誉满中外 。消水肿 、色金黄 ，闪光发亮 ，孕妇浮肿 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，