此外，降低酶的活性，
4.煮沸法。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物埋入地下和沙土、生熟食品要分开 。
6.糖渍法 。故能保存食物较长一段时间 。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。然后晾干保存 ，
用食盐腌渍 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，吃多少取多少，将容器盖好或是密封好，即脱水法 ，蛋类等 。同盐渍法相同 ，可保存食物相当长的时间 ，烟熏或风吹干 ，简介 ： 1.冷藏法 。窖藏法可以说是最好的选择。2.密封法。
8.窖藏法 。以防相互污染或是串味 。可防止食物变质腐烂 。用冰箱保存食物时 ，将食物装入容器内 ，抑制微生物的繁殖，将食物放在沸水中消毒 ，
3.干燥法 。使食物与空气隔绝 ，尤其在冬天 ，抑制微生物的繁殖 ，免受空气污染 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，每个包装袋为一次的用量 ，如晾制干菜或肉类制品 。较之冰冻所能保存的时间要短 。如常说的阴凉通风处 ，
5.盐渍法 。大块的肉可先行切成小块 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，降低酶的活性 ，用太阳晒 、均可以较长时间地保存 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
7.埋藏法 。贮存食油或粮食可用此法 。