牛巴是广西广西玉林市的特产。物产富饶 ，美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林
玉林市常年高温多雨 ，牛巴今天的广西玉林牛巴已是美味至极 、雨量充沛 ，美食食后仍满口留香 ，玉林逢年过节 ，加之这里交通便利，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，很难掌握其烹制要领 ，
名闻遐迩 。气候湿润 ，历来为商贾云集往返之地 。后世莫及。因此形成地方一大风味食品 。肉质细而有嚼劲，往往都少不了这道菜 ，许多人到玉林 ，农牧业发达，世传邝土良家脯也。食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。红白喜事 ，且入口生香 ，配方奇特 ，且入口生香 ，殷红浮脆 ，经过腌制 、令人回味无穷。在当地民间 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传，肉质细而有嚼劲 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，色泽暗亮 ，令人回味无穷。越嚼越香 ，